Els carquinyolis o carquinyols són pastes seques típiques de Catalunya. 

En indrets de València es fan els rosegons, un dolç de pasta seca amb ametlles, típic de les comarques d'interior, que s'assembla molt al carquinyoli.

Aquestes pastes s'elaboren amb una mescla de sucre, farina, ou i ametlles crues amb pell.

 Es poden servir amb vi dolç, en gots petits de vidre, entre d'altres. 

Els nostres carquinyolis destaquen per lo poc durs que son al menjar-los, a part de no portar ni essències, ni colorants. 

Com tots els altres nostres productes son productes elaborats amb matèries primes del PALLARS JUSSÀ. 

La nostra especialitat son els Carquinyolis banyats amb xocolata negra però si no ets molt amant dels contrastos entre dolç i amarg sempre et quedaran els carquinyolis banyats amb xocolata blanca, amb llet o sense xocolata. 

​